Combinatiebuffet buffet

Combinatiebuffet “Classic” (koud – warm)

Koud buffet

Salades

  • Tomatensalade met olijf en lente-ui
  • Coleslaw met curry, rozijntjes en walnoten
  • Aardappelsalade met pancetta, jonagold en bieslook
  • Pastasalade met pesto, mozarella en pijnboompitjes
  • Gemengde jonge salade

Bijgerechten

  • Tomaat met grijze garnaal
  • Twee kleuren meloen met Serranoham
  • Asperges op Vlaamse wijze

Visassortiment

  • Assortiment van gerookte vissoorten
  • Gemarineerde zalm met dille en roze peper

Vleesassortiment

  • Kruidige kippenfilet met provencaalse kruiden
  • Rundsvlees met appelsien

 

Ambachtelijke broodsoorten en bijpassende sausjes

 

Warm buffet  (zie keuzegerechten warm buffet)

Keuze uit 2 warme gerechten

Vanaf 50 personen 3 warme gerechten

Combinatiebuffet “Classic” (koud – warm) Prijs per persoon
Te bestellen voor minimum 10 personen € 36,00

Combinatiebuffet “Mediteraans” (koud – warm)

Koud buffet

Salades

  • Tomatensalade met feta en lente-ui
  • Couscous met raz el hannout, mediteraanse groentjes en koriander
  • Komkommersalade met paprika en rode ui
  • Pastasalade met pesto, mozarella en pijnboompitjes
  • Gemengde jonge salade

Bijgerechten

  • Tomaat mozzarella
  • Twee kleuren meloen met Serranoham

Visassortiment

  • Gamba’s alla plancha
  • Gerookte makreel
  • Gegrilde tonijn met soja en koriander

Vleesassortiment

  • Rundscarpaccio met parmesaan en rucola
  • Aardappeltortilla met pancetta

 

Ambachtelijke broodsoorten en bijpassende sausjes

 

Warm buffet  (zie keuzegerechten warm buffet)

Keuze uit 2 warme gerechten

Vanaf 50 personen 3 warme gerechten

Combinatiebuffet “Mediteraans” (koud – warm) Prijs per persoon
Te bestellen voor minimum 10 personen € 40,00

Combinatiebuffet “Luxe” (koud – warm)

Koud buffet

Salades

  • Tomatensalade met olijven en lente-ui
  • Aardappelsalade met pancetta, jonagold en bieslook
  • Couscous met raz el hannout, mediteraanse groentjes en koriander
  • Komkommersalade met paprika en rode ui
  • Gemengde jonge salade

Bijgerechten

  • Tomaat met grijze garnaal
  • Twee kleuren meloen met Serranoham
  • Groene asperges met kruimels speculoos

Visassortiment

  • Gamba’s alla plancha
  • Assortiment van gerookte vissoorten
  • Gemarineerde zalm met dille en roze peper

Vleesassortiment

  • Varkensmedaillon met honing en tijm
  • Gerookte eendenborst
  • Rundscarpaccio met parmesaan en rucola

 

Ambachtelijke broodsoorten en bijpassende sausjes

 

Warm buffet  (zie keuzegerechten warm buffet)

Keuze uit 3 warme gerechten

Combinatiebuffet “Luxe” (koud – warm) Prijs per persoon
Te bestellen voor minimum 10 personen € 45,00

“Landenbuffet” (koud – warm)

Europa

Koud

  • Pastasalade met pesto, mozarella en pijnboompitjes
  • Vitello tonato met kappertjes en lenteui

Warm

  • Gebakken zeebaars met risotto van olijven en citroen
  • Paëlla Valenciana (kip, vis en zeevruchten)

Amerika

Koud

  • American potato salad met pancetta en appel
  • Buffalo chicken wings met sweet chili

Warm

  • Pulled pork met coleslaw en bbq-saus
  • Meatloaf met spek en aardappelpuree

Azië

Koud

  • Noedelsalade met gewokte groentjes
  • Scampi met chili en koriander

Warm

  • Thais vissoepje met rode curry en kokosmelk
  • Chicken Tikka masala met rijst

 

Ambachtelijke broodsoorten en boter

“Landenbuffet” (koud – warm) Prijs per persoon
Te bestellen voor minimum 25 personen € 45,00

Warm buffet

Keuze gerechten om zelf uw warm buffet mee samen te stellen

Pasta's

  • Tortellini met chorizo, broccoli en groene kruiden
  • Penne met gegrilde kip, pittige tomatensaus en basilicum
  • Ravioli van eekhoorntjesbrood met panchetta
  • Mediteraanse lasagne met zalm en spinazie
  • Cannelloni met scampi en een currysausje

Visgerechten

  • Schartongrolletjes met gestoofde spinazie, lintpasta en champignon (+ € 2,00/€ 2,12)
  • Kabeljauwfilet met citroenboter, broccolipuree en jonge worteltjes
  • Zalmfilet met gegrilde asperges en puree van groene kruiden
  • Gebakken zeebaars met risotto van olijven en citroen
  • Schelvis met fondue van tomaat, paprika en een currysausje

Vleesgerechten

  • Gebakken piepkuiken met primeurgroentjes, kasteelaardappeltjes en dragonsaus
  • Lamssteak met aardappelstoofpotje, paprika en groene asperges 
  • Eendenborst met gewokte groentjes en sausje van vijgen (+ € 2,00/€ 2,12)
  • Gebakken varkenshaasje, aardappeltortilla met pancetta en sausje van salie
  • Gegrilde kalfstournedos met zalfje van wortel en gebakken krieltjes (+ € 3,00/€ 3,18)

Vegetarisch

  • Mediteraanse lasagne met ricotta en spinazie 
  • Tortellini met shi-take champignons en geitenkaas
  • Noedels met quornblokjes, courgette, champignons en cashewnoten
  • Stoofpotje van quornblokjes en rode curry
  • Cappelini met Spaanse peper, citroen en koriander



We helpen je graag verder!

Heeft u vragen? Laat het ons weten en we helpen je graag verder!

U kan ons bereiken op het nummer 0473/93.00.61 of via mail info@hofterheide.be